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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三重踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽酸菜魚推薦

總感覺2015年的冬天來得早一些，在沒有燒暖氣的時候就開始落雪。 記憶中，好多幸福和悲傷都與落雪有關。白雪皚皚的田野，一雙冰冷的手被人心疼得放到懷中取暖的時候是幸福的吧！車來車往呼嘯的山道上，不顧安全貪婪的拍雪景，被人一遍呵斥一遍維護在身邊的時候是幸福的吧！雪花飄落到臉上，冷得把思念都凍住了卻詩興大發，被人贊賞了198元的稿費是幸福的吧！ 什么時候悲傷呢，那個眼睜睜的看著所有的雪精靈飛走而自己又無能為力的時候是悲傷地，途經那條清凌凌的水從丹江口流來小河，看著雪花一片片飄在水中融化的的時候是悲傷地， 被人誤解冤枉刪黑卻又無力辯解心中的冰越來越厚的時候是悲傷地。以后也許這種幸福和悲傷會變得越來越少，因為我們已經開始收縮我們的棱角，讓我們的心長出一層厚厚的盔甲，努力寬容良善到不去傷害別人，當然也不讓別人去傷害到我們，可是修煉成仙的同時，我們會想念曾經的幸福和悲傷。 這是第二場雪，沒有防備地鋪天蓋地而來，注定了今年冬天的寒冷。霧霾沉沉，一個多月沒見太陽，猶如自己的心情。空調上的雪厚厚的，一直沒有融化，推開窗戶，忍著冰冷，堆了一個小小的雪人，用紅筆畫上眼睛和嘴唇，用廣告紙做上帽子和圍裙，很喜慶，拍照片曬在微信空間，問他們“可愛否？”。有時候無論歲月怎么改變，皺紋怎么生長，可我心中仍舊持之以恒住著那個小孩。 鄭州也下雪了，甚至比我們這里還大，親愛的某人戴著一個毛線帽，笑嘻嘻的問她的老公丑不丑。她的老公寵溺地對她說，暖和就好，小心摔跤。看到這些不經意的秀恩愛，替她幸福，是的，人到中年，陪伴才是最真情的告白。當我們沒有空下來想想我們是不是幸福，是不是開心的時候，應該才是我們最幸福的時候，唯有祝福珍惜。常想世上的婚姻千百種，它無對錯，只要婚后的生活，笑容比眼淚多就好。 還有一個月就要進入2016了，不知道在這段日子中是否還有雪花飄落。 但愿歲月無回首，這句話一直被我擰巴著反面理解，今天才終于弄懂了其中的意思，狠狠嘲笑自己一把文字理解的弱智。 >>>更多美文：qq心情日志

今天，讀到徐曉寫的《永遠的五月》，深為感動。從年齡上看，雖然我比他們小一些，總還是經歷過那個時代的人，時代的印跡早已經深深地銘刻在我們那一代人的身上，形成揮之難去的歲月情結。所以，我只想把《永遠的五月》介紹給我認識的朋友們，不妨一讀，會多有感悟。 《永遠的五月》是徐曉為紀念丈夫周郿英而寫，收錄在她2005年出版的《半生為人》（同心出版社）里。徐曉在篇首寫道：“五月深秋，我終于為丈夫選定了一塊墓地。陵園位于北京的西山，背面是滿山黃櫨，四周是蒼松和翠柏。絳紫和墨綠色把氣氛點染得凝重而清遠。” 在我看來，兩個人的一生，終是要有一個人先行遠走，而且這種出發，不是人生的開始，也不會是人生的結束，活下來的另一半，則要為此而付出，這種付出，有安頓逝者的靈魂，有料理未竟的事宜，有照顧幼小的子女，還要承受永久的孤獨和痛苦。 徐曉說：“認識周郿英是在北島家里，那是一九七八年。”其時，她正好和北島等人一起創辦《今天》雜志。《今天》開始時是一份油印的詩刊，主要以登載北島等詩人的作品，還兼顧刊登一些小說和文學評論，《今天》的編輯部是七十六號，編輯部就在北京東城一個普通的四合院里，院內到處是臨時搭建的廚房、矮蓬，編輯部所占用的東廂房是劉念春的家。共同的興趣和愛好促使他們兩個人的相識。 周郿英是個很好的人，他的好不是才情而是為人處事。因此，最能吸引徐曉的還是他的為人，徐曉在《永遠的五月》中寫到：每當有朋友到他單位，于是辦公室成了客廳，下班以后常有規模不等的聚會。不管是誰來，都是面條一碗，一碗面條，有時外加八分錢一個的大火燒。即使喝酒，也只有二鍋頭、花生米，拌白菜心、水蘿卜就算是奢侈之物了。鄂復明、王捷、萬之、田曉青是那時候的常客。他們有時候海闊天空，國事家事天下事無所不談；有時候話又很少，可貴在于“一切盡在不言中”的默契，總之彼此都覺得很滿足。田曉青這樣描述當年的感受：“不管什么時候，也不管隔多長時間，只要見到他，喝一杯酒聊幾句就覺得心里踏實，覺得世界沒變。”由此可見，周郿英是怎樣一個有著熱情、豪爽的性情中人。婚前，她就知道他身體一直不好，沉浸在愛情之中的她全然不理會這些，徐曉說：愛一個人，不但他的散淡他的超脫他的深沉使我著迷，就連他的怪癖他的病體也不在話下全盤接受。 有很多朋友認為，是周郿英對徐曉隱瞞了病情。事實上她是知道他的病情的，因一次誤診，周郿英在十五歲時候，接受大劑量的放射治療，其結果是一個療程下來，把他的前腹后腰都燒傷成板結狀，造成放療性腸炎和粘連性腸梗阻的后遺癥，形成永久性損傷。 就是這樣一個人，卻有常人少有的執情和俠義，他為了幫助朋友，整天忙于為在內蒙蒙冤的同學積極上訪，去看望同學和朋友的父母，為那些急于回家探親和不想馬上離京的同學打假電報、開假的假條。還有一次沒有結果的戀愛，為了一個離婚又不在北京的女人，幾年如一日地照顧她年邁的母親，并且為那女人的調動不遺余力的奔走。后來，可能是由于不愿傷害自己傳統思想嚴重的母親，和自己苦戀多年的女友分手，至死沒有再見。 周郿英和徐曉結婚不久，大約只有二十天，周郿英就因腸梗阻住院，二個月后出院，往后的日子，過了一段甜美時光，那時的朋友很多，其中鄂復明，每次來都包了家里的力氣活兒、技術活兒。史鐵生也是常客，一百五十斤重的人，周郿英每次都跑出去，把他背進家，并準備專門的折疊椅。然后，就是喝酒，談天。那時候的朋友聚會，大多是這種形式。朋友之間不拘禮節，氣氛熱烈，又有親切感。在周郿英的朋友中，不論文章好與不好，學問有無，名氣大小，社會地位高低都不重要，在他這晨重要的是感覺。有開車的小韓，理發的老四，做臨時工的馬子等。他們同是胡同里的苦孩子，沒什么文化，但都很仗義。 《今天》辦了一年多后停刊。雖然后來《今天》在北美復刊，也不是當年意義上的《今天》，是《今天》成就了徐曉和周郿英的愛情和婚姻。后來北島在一篇紀念馮亦代先生的文章中回憶到：一九七八年十二月下旬的一天，他拿著即將問世的《今天》創刊號封面，請馮先生為“今天”這個詞的英譯，馮先生不同意把“今天”譯為“Today”，并建議譯成“The Moment”，《今天》創刊號封面上就用的是“The Moment”。北島后來出國，不過還有很多的朋友和徐曉、周郿英他們在一起。 徐曉在文中用了很大篇幅寫了婚后的生活。尤其提到周郿英最愛吃香椿，在我們這里香椿是五月初最多的一種山菜，樹生的嫩芽，一般是用來煎雞蛋和拌涼菜吃，再有就是煮香椿豆。當時，史鐵生家有香椿樹，總是摘了最嫩的給他送來。 周郿英生前最后的三年多里，大部份時間是在醫院里度過的。他要承受難忍的痛苦，這些痛苦完全來自于疾病。在兩人相處的歲月里，徐曉總是試圖在改變他，然面他卻不曾有任何轉變，還是一味的交朋友，下棋、看書、聽音樂。長久的冷戰使得他們不得不一次一次的討論分手，這是大多數家庭都面臨的問題。卻不會有結果。在疾病面前，他是個強者，一個人要忍受三年多的疾病的折磨，要有多大的勇氣和堅強的意志。只是到了生命的最后，他才變得敏感和脆弱，看到朋友，總會經常落淚。其實，我想這并不是因為疾病和痛苦，完全是因為知道自己生命即將到了盡頭，一種由心而生的悲情。只有重病的人，只有快要完成人生旅程的人才會有此情感。所有這些，都表現出對人世強烈的依戀和對生的渴望。 周郿英終是走了。在一個陽光明媚的日子，那天正好是他的生日，會有這樣的巧合，算來應當是四十八歲月。和徐曉共同生活了9年，他走的時候，他們的兒子才有6歲。 周郿英是很幸運的，幸運的是在他人生中有愛人徐曉，還有很多的朋友。在他住院期間，最初的半年，朋友們三班輪流值班。史鐵生年邁的父親為他做飯，史鐵生搖著車送到醫院。桂桂在家里給他打點滴，鄂復明除了值班每周或隔周必去醫院，三年多從未間斷。有這樣的朋友，可謂終生無憾！ 徐曉為他在北京西山的陵園親自選了墓地。寫道：我知道這不符合他的心愿。生前，他曾表示希望安葬在一棵樹下。那應該是一棵國槐，樸素而安詳，低垂著樹冠，春天開著一串串形不卓味不香不登大雅之堂的白色小花。 >>>更多美文：原創散文

和芷江的相遇，實在偶然。回過來再想想，又是冥冥之中的緣分。 從貴州駕車回程，正值國慶假期，氣候宜人，不是趕去目的地，走一程歇一歇，心情放松得多。從貴州過湖北進湖南，第二天臨近中午，車沿著一條大河開，豁然前面出現一座壯觀的風雨橋，帶著新奇，我們停車駐足。 從路邊的橫幅、單位掛牌得知，這個地方叫芷江。芷這個字不生僻，屈原《離騷》里寫道：扈江離與辟芷兮，紉秋蘭以為佩。意思是我把江離芷草披在肩上，把秋蘭結成索佩掛身旁。芷草、秋蘭映襯詩人高尚的情懷、不俗的情趣。范仲淹《岳陽樓記》里也寫道：岸芷汀蘭，郁郁青青。岸邊的香草，小洲上的蘭花，香氣濃郁，顏色青蔥。芷江城就是這樣一個不俗的所在。 這是一個侗族自治縣，地處武陵山系，云貴高原東部余脈延伸地帶，素有“滇黔門戶、黔楚咽喉”之稱。這樣的地理位置，注定我們的相遇是必然。看見氣勢雄偉的風雨橋，我便奔了過去。所謂風雨橋，本是橋，可遮擋風雨，形成集市，湘貴一帶比較常見。這個龍津風雨橋橫跨舞水之上，連接古城西東，是湘黔古道的重要津渡，也是大作家沈從文謀生過的地方，當年的沈從文就在這里給屠戶們蓋紫色印花戳，為政府收稅，每個檔口應該都留下他的足跡。我隨人流在河面上從東走到西，從西走到東，把橋上的每一家攤位都看過。各色生意都有，有賣蠟染布、小背簍等當地特產的，也有賣時髦的小孩子玩具、電子產品的，更多的是喝茶攤、小吃攤。水蘿卜很好吃，看起來像蘿卜干，口感爽脆，解渴解饞，價格便宜。 風雨橋一端就是內陸最大的媽祖廟——天后宮，天后宮在舞水西岸，坐西朝東。這座天后宮由福建人所建，原為福建客民會館，至今已有250多年。我是第一次看媽祖廟，被高大的門樓、精美的磚雕、絢麗的彩繪鎮住了。門坊的青石浮雕呈重檐歇山頂門樓形狀，斗拱飛檐，十二金鯉咬脊，葫蘆攢尖。兩側雄獅蹲踞、石鼓對峙。左右青石鋪地，圍以塑有雙龍、大象、金瓜飾物的石質欄桿。17級青石臺階緊接沿河石街，碧波蕩漾，更顯門坊雄偉、奇峻。 在一個陌生的地方隨意轉轉，有一種新奇，也有不期而遇的驚喜。事先沒做功課，也沒有計劃要在這里停留，更沒想到這里必須看什么，一切隨緣。就這樣，我們遇見風雨橋、媽祖廟，還有中國最大的侗族鼓樓群——萬和樓。湘貴的鼓樓有別于我們概念里的鼓樓，它臨空飛展，多角，往往不是一個，群居，是當地人休閑、娛樂的場所。萬和樓就像我們這里的市民休閑廣場，抽陀螺的、跳廣場舞的、溜旱冰的……熱鬧得很，一派生機勃勃的生活景象。 城里不時能見“和平之城芷江歡迎你”。1945年的中國抗戰勝利洽降就是在這里舉行。這里的侗族人自古就有“地不平身平”的處事觀，城中隨處可感謙和、淳樸民風，這份好感讓我們決定在小城住一晚，嘗一嘗久負盛名的芷江鴨。那只鴨子的味道記得不太清楚。只記得做菜的湘妹子真不怕辣，鴨子里好多紅辣子，辣得我們滿頭大汗，卻又不舍。當地人燒鴨子速度真快，下鍋到上桌不過半小時，無須燉煮半天，這么快可能跟鴨子的肉質有關系。 遇見芷江，實在是一種美妙的體驗。 >>>更多美文：游記散文

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